Company Name: Cue & Brew
Location: Kuta
Posted Date: 09/10/2024 21:28
Salary:
Job Description
Ringkasan Pekerjaan:
Chef bertanggung jawab untuk mengelola dapur, merancang menu, serta memimpin tim dapur dalam penyajian hidangan berkualitas tinggi. Posisi ini melibatkan perencanaan dan persiapan makanan, manajemen inventaris, serta memastikan standar kebersihan dan keamanan makanan terpenuhi. Chef juga berperan dalam menciptakan pengalaman kuliner yang memuaskan bagi pelanggan.
Tanggung Jawab Utama:
Perencanaan Menu:
- ○ Mengembangkan dan merancang menu yang inovatif dan sesuai dengan konsep kafe/restoran.
- ○ Memastikan menu yang ditawarkan memenuhi standar kualitas dan selera pelanggan.
- ○ Mengatur spesial menu musiman dan promosi makanan sesuai kebutuhan.
Penyajian Makanan:
- ○ Menyiapkan dan memasak hidangan dengan teknik dan kualitas yang konsisten.
- ○ Mengawasi dan berpartisipasi dalam persiapan makanan sesuai dengan resep dan standar yang ditetapkan.
- ○ Mengelola waktu memasak untuk memastikan makanan disajikan dengan tepat waktu dan pada suhu yang sesuai.
Manajemen Dapur:
- ○ Memimpin dan melatih staf dapur, termasuk koki dan asisten dapur.
- ○ Mengatur jadwal kerja staf dan memastikan efisiensi operasional di dapur.
- ○ Mengawasi persiapan makanan, penyajian, dan kebersihan area dapur.
Pengelolaan Inventaris:
- ○ Mengelola stok bahan makanan, memastikan kualitas dan kesegaran bahan.
- ○ Memesan bahan makanan dan perlengkapan dapur sesuai kebutuhan dan anggaran.
- ○ Mengawasi pengelolaan persediaan dan menghindari pemborosan bahan makanan.
Kebersihan dan Keamanan:
- ○ Memastikan standar kebersihan dan sanitasi dapur sesuai dengan peraturan kesehatan dan keamanan.
- ○ Menegakkan prosedur keamanan makanan dan memastikan kepatuhan terhadap regulasi.
- ○ Melakukan pemeriksaan rutin pada peralatan dapur dan fasilitas untuk memastikan kondisi yang baik.
Kontrol Kualitas:
- ○ Menjaga standar kualitas makanan dan presentasi hidangan.
- ○ Menilai umpan balik pelanggan mengenai hidangan dan membuat perbaikan jika diperlukan.
- ○ Mengatasi masalah atau keluhan terkait makanan secara langsung.
Administrasi dan Pelaporan:
- ○ Membantu dalam pengelolaan anggaran dapur dan laporan keuangan terkait.
- ○ Menyusun laporan tentang inventaris, penggunaan bahan, dan biaya operasional.
Kualifikasi:
- ● Pengalaman kerja yang signifikan sebagai chef atau dalam posisi dapur yang relevan.
- ● Kemampuan untuk merancang dan menyiapkan menu yang kreatif dan inovatif.
- ● Keterampilan kepemimpinan dan kemampuan untuk memotivasi tim.
- ● Pengetahuan yang mendalam tentang teknik memasak, kebersihan makanan, dan keamanan dapur.
- ● Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat dan mampu mengatasi tekanan.
Pendidikan dan Pengalaman:
- ● Gelar di bidang Kuliner, Manajemen Restoran, atau bidang terkait; sertifikasi kuliner adalah nilai tambah.
- ● Pengalaman minimal [X] tahun dalam posisi chef atau koki senior.
Kondisi Kerja:
- ● Lingkungan dapur yang cepat dan dinamis.
- ● Kemampuan untuk berdiri dalam waktu yang lama dan melakukan tugas fisik yang berat.
- ● Fleksibilitas untuk bekerja pada jam kerja yang bervariasi termasuk akhir pekan dan hari libur.
Persyaratan minimum:
- Tersedia jam fleksibel
- Diperlukan 2-3 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini
- Pelamar harus memiliki KTP
Gaji yang diinginkan:
Rp3,000,000 – Rp4,000,000 per bulan