Company Name: HS TEAM
Location: Surabaya
Posted Date: 07/10/2024 17:04
Salary: Rp 7.000.000 – Rp 10.500.000 per month
Job Description
Kualifikasi:
- – Pengalaman minimal 5 tahun di industri makanan, khususnya dalam pengolahan dan manajemen menu seafood.
- – Kemampuan dalam memimpin tim dapur (kitchen leader/head chef), dengan pengalaman memimpin minimal 3-5 orang.
- – Memiliki kreativitas dalam menciptakan dan mengembangkan menu seafood baru yang inovatif dan sesuai dengan tren pasar.
- – Mampu bekerja di bawah tekanan dan memastikan standar kebersihan serta kualitas tetap terjaga.
- – Paham akan food costing dan pengelolaan bahan baku secara efisien.
- – Kemampuan komunikasi yang baik untuk berkoordinasi dengan tim, manajemen, dan supplier.
- – Lebih diutamakan jika memiliki sertifikasi kuliner atau pelatihan profesional terkait seafood.
Jobdesk:
- 1. Membuat dan mengembangkan menu seafood yang baru, termasuk melakukan eksperimen dengan resep dan memastikan semua hidangan sesuai dengan standar rasa dan kualitas.
- 2. Menghandle dapur sebagai pemimpin (kitchen leader), termasuk mengatur workflow, pembagian tugas, dan pengawasan terhadap anggota tim dapur.
- 3. Mengontrol inventory bahan-bahan seafood, memastikan ketersediaan bahan sesuai kebutuhan, dan mencegah pemborosan.
- 4. Menjaga standar kebersihan dapur serta memastikan bahwa semua makanan yang disajikan aman untuk dikonsumsi.
- 5. Melatih anggota tim dapur dalam teknik memasak seafood, keamanan makanan, dan presentasi hidangan.
- 6. Bertanggung jawab atas food costing, termasuk menghitung harga menu dan mengoptimalkan penggunaan bahan secara efektif.
- 7. Mengontrol dan mengevaluasi performa tim dapur untuk memastikan efisiensi dan kualitas kerja.
- 8. Berkoordinasi dengan manajemen terkait kebutuhan operasional dapur dan inovasi menu yang akan diluncurkan.